Bueno, pues como parece que la receta, o mejor dicho, instrucciones para hacer los tequeños de Mercadona en airfryer está teniendo mucha aceptación, vamos a seguir con otro de los productos estrella en mi casa de la cadena de supermercados valenciana, el Kebap de pollo congelado.
Esta guía es importante porque en la bolsa únicamente se explica cómo cocinar la carne de pollo kebap congelada en sartén, y los tiempos que figuran en el propio envase son para el cocinado en sartén.
Hacer el kebap de pollo en airfryer tiene bastantes ventajas. La primera de todas es que no vas a necesitar añadir nada de aceite, y la siguiente y no menos importante es que no vas a manchar nada al cocinar.
Como hacer el Kebap de pollo de Mercadona en Airfryer. Pasos a seguir.
EL kebap de pollo de Mercadona es un producto de carne precocinado y congelado que ya tiene su propia grasa. Si para cocinarlo en sartén es necesario añadir un poco de aceite para evitar que se pegue, en una freidora sin aceite,, lo de «sin aceite» es mas cierto que nunca ya que no vas a tener que añadir nada de materia grasa a la que ya aporta de por si el pollo.
Cocinar en una freidora de aire es una combinación de tiempo y temperatura, así que por un momento nos vamos a olvidar de los modos de cocinado que seguramente tiene tu airfryer y vamos a utilizar el modo manual.
Lo que queremos es que el producto se descongele, se caliente y comerlo caliente, pero si quieres puedes ir un poco más allá y tostarlo ligeramente, queda muy bien con algo de sobrecocción.
Temperatura: La temperatura que vamos a utilizar va a ser siempre 180ºC. No vamos a llegar a los 200 porque a 180 es como mejor vas a controlar el proceso.
Tiempos: Aquí voy a darte una tabla de tiempo en función de la textura y la receta que estamos buscando. Al final del artículo te ofrezco tres recetas muy simples que seguro te van a gustar.
- Cocinar para Pizza de kebap: Buscamos un punto medio hecho para terminarlo en horno encima de la pizza. Vamos a tener el pollo a 180ºC durante no más de 5 minutos. A los 5 minutos abres la freidora y compruebas el punto, debe estar completamente descongelado y caliente. Así habrá soltado todos los líquidos que no nos interesan en la pizza. Si ves que aun no ha tomado temperatura lo dejas dos minutos más.
- Cocción en su punto para pan de pita o durum: Para hacer un kebap en pan de pita o un durum vamos a pone la carne de kebap de pollo en la freidora de aire directamente del congelador y vamos a programar 180ºC durante 6 a 8 minutos, sin añadir aceite. Deberá quedar suelta, tierna y caliente, como si fuera la de un restaurante.
- Cocción pasada y tostada: Si te gusta la carne de kebap algo más tostada y con un ligero toque crispy, vamos a poner la carne de pollo directamente del congelador con la freidora precalentada a 200ºC y después mantendremos la temperatura a 200 y lo tendremos al menos 10 minutos. Así obtendrás un resultado mucho más hecho, ligeramwtne crocante, pero eso si, un poco más seco, debes tenerlo en cuenta. Aquí tampoco debes añadir aceite.
Para hacer el pollo kebap congelado de Mercadona en freidora de aire no es tan importante que el aire circule por todos los lados del alimento, así que te recomiendo que pongas los trozos de carne de pollo en una cesta de papel de arifryer, sobre papel de horno o en un recipiente de silicona para airfryer porque es un alimento que tiende a pegarse en el metal de la cesta o bandeja de la freidora de aire. Ten en cuenta que es un alimente muy proteico y la proteína tiende a pegarse siempre si no añadimos una grasa, y en este caso buscamos cocinar el kebap de pollo si grasa adicional.
Consideraciones del producto
Por sabor, textura, precio y conveniencia, la carne kebap de pollo de Mercadona es la favorita en casa. Hemos probado productos de kebap congelado de otros supermercados como Aldi o Carrefour, pero el que más nos gusta por sabor y por cómo se nota de natural la carne es el «Pollo estilo Juanito», como lo llamamos desde que lo escuchamos en un video de El Coach Nutricional, donde por cierto, se da una info nutricional del producto bastante completa.
Más allá del sabor, la facilidad de cocinarlo o su precio, algo más de 3 euros la bolsa de 300 gr (no pongo el precio exacto que ya sabemos lo que pasa con Mercadona y los precios, que mañana será otro), nos podemos plantear si es saludable, o al menos más saludable que un kebap de restaurante Döner Kebap.
Indudablemente es un producto ultraprocesado, con lo cual nunca será más saludable que si asas y sazonas tu mismo la carne de pollo a tu gusto y la cocinas con poca grasa y poca sal. Atendiendo a sus valores nutricionales lo podemos considerar un producto de consumo ocasional.
Recetas: cómo prepararlo y acompañarlo
En Kebap o Durum: Con la carne ya cocinada puedes montar tus kabaps o durums en casa simplemente calentando un pan de pita o una tortilla de trigo, preferiblemente de tamaño grande y rellenando de carne de pollo Kebap de Mercadona, y además, según tus gustos de mezclum de ensalada, Mezcla de picadillo de encurtidos, rodajas de tomate, queso feta o tipo feta y las salsas de yogur y tomate, las cuales puedes comprar o hacer tu mismo, es muy fácil. te dejo más abajo la receta de ambas.
Al plato: Sin duda la forma más sencilla de preparar y con mas posibilidades de acompañamiento. Una vez cocinada la carne de Kebap la puedes emplatar acompañada de ensalada, arroz basmati, patatas fritas o verduras asadas y con las salsas tradicionales del kebap de yogur, tomate o ambas.
Pizza de Kebap de pollo: SI, también puedes usar el kebap de pollo para montar una pizza. Para utilizar la carne de kebap congelada en una pizza es muy importante cocinarla antes para que el agua de la congelación no acabe en tu pizza y esta que de chorreante. Para utilizar la carne de pollo kebap en la pizza debes cocinarlo al menos un punto más que la descongelación, es decir no completamente.
Vas controlando que se descongele y una vez descongelado lo dejas dos o tres minutos más en la airfryer que se cocine. un poco pero no del todo porque el cocinado completo lo vamos a hacer ya en la pizza, sino queda demasiado seco.
Montas la pizza con el tomate, el queso, la carne de kebap y si te apetece algo más como cebolla fresca, tomates cherry o pimiento puedes añadirlo. Una vez cocinada la pizza puedes añadir algo de salsa blanca de Kebap por encima.
Recetas rápidas y fáciles para las salsas de Kebap
Telita que tenga que venir yo a explicarte cómo se hace una salsa de tomate casera y tradicional. Sofríes 3 dientes de ajo y una cebolla, y cuando esté completamente pochado echas 2 o 3 tomates grandes sin piel y trocedados, le pones punto de sal al gusto y una cucharada de azúcar (de las de postre) para contrarrestar la acidez del tomate, y si no te gusta cocinar con azúcar, puedes usar eritritol, u otro sustitutivo natural (stevia no, por favor) que sea de tu agrado. Si esto lo haces en un robot de cocina te ahorras un montón de tiempo, porque cuando esté cocinado lo vamos a triturar todo hasta que quede una salsa fina y homogénea. Si te gusta alegre puedes echarle algo de cayena o Tabasco.
La salsa blanca de kebap es muchísimo más fácil porque no hay que arrancar el fuego, es solo mezclar en buena proporción. Te pongo la lista de ingredientes que debes poner en un bol y mezclarlos hasta que se hayan integrado todos y esté a tu gusto:
- 1 yogur griego.
- 2 cucharadas soperas de mayonesa.
- Un diente de ajo crudo (o medio si no te gusta muy fuerte). debes machacarlo, triturarlo en un mortero o picarlo muy pequeño, pero que no se vea en la salsa.
- Pizca de sal, lo justo para salar un poco el yogur.
- Una gotas de zumo de limón (pero unas gotas, no te vengas arriba que si no te va a quedar ácido).
- perejil seco o fresco picado muy finamente.
- Toque de pimienta negra y/o de comino en polvo (estos ingredientes a tu gusto, no es imprescindible).
Eso ha sido todo por hoy, espero que esta guía te haya sido útil. Si es así te animo a compartir La Guía Airfryer en tus redes sociales y ayudarnos a crecer.