El primer uso de una freidora de aire es algo que requiere un proceso sencillo pero que no debemos saltarnos. Si hace poco que has comprado tu primera aifryer o estás pensando en comprar una freidora de aire y no sabes cómo comenzar a utilizarla, lee este artículo porque te vamos a contar un par de trucos indispensables para que tu experiencia cocinando con este electrodoméstico sea completamente satisfactoria.
Como cualquier producto que contiene plástico entre sus materiales de fabricación, las freidoras de aire completamente nuevas desprenden ciertos olores propios de la evaporación de las sustancias volátiles de los plásticos con que están fabricadas y embaladas.
Si nada más desempaquetar nuestra flamante nueva airfryer nos ponemos a cocinar con ella, parte de esos elementos volátiles irán a parar a nuestra comida dejando un sabor no muy agradable y menos aún saludable. Para eso debemos seguir sin excepción estos pasos:
1. Desembalaje y colocación de la freidora de aire
Cuando saquemos la freidora de aire de la caja y de los protectores de corcho que la protegen nos tenemos que asegurar de haber retirado todas las partículas de corcho blanco que se han podido quedar pegadas por electricidad estática a la unidad y también de retirar todos los adhesivos que seguramente estén fijando todas las partes móviles de la freidora sin aceite como la cesta, el fondo de rejilla o la tapa, en caso de ser una airfryer tipo grill o tipo pala giratoria.
La colocación de la freidora de aire es una decisión muy importante porque el principio de funcionamiento de estos aparatos es la circulación de aire, por lo tanto, deberemos procurar que no queden tapadas las zonas de toma y expulsión de aire manteniendo la freidora ligeramente apartada de paredes y otros electrodomésticos por la parte trasera y lateral que es donde suelen estar las rendijas de expulsión de aire. Con 5 centímetros será suficiente.
2. Lavar el cesto o cubeta y todos los accesorios con agua y jabón de lavar los platos.
Todos los elementos que van a estar en contacto con la comida debemos darles un primer lavado con agua y una gota de detergente de lavar platos (Fairy, Mistol, Bosque Verde, etc) para ayudar a desprender las sustancias volátiles de los componentes sintéticos de la propia freidora e higienizar al máximo los mismo de su proceso de fabricación y embalaje.
Una vez secados con un paño o papel de cocina los colocamos de nuevo en la freidora de aire y listos para el siguiente paso.
3. Realizar un primer funcionamiento en seco o con unas gotas de agua.
Para eliminar ese olor a «plástico nuevo» lo mejor es poner a funcionar la freidora en vacío o con unas gotas de agua, no mucha, lo justo de salpicar paredes y fondo de la cubeta, para que ese calor desprenda los elementos volátiles que hemos mencionado antes y que son los que dan ese olor a plástico tan fuerte.
Pondremos la airfryer en modo precalentamiento si dispone de ello, o sino pondremos a temperatura máxima de 5 a 10 minutos a funcionar.
Después dejaremos enfriar y ya podremos empezara cocinar cientos de recetas con nuestra nueva freidora sin aceite.
4. Además de la freidora, no vienen mal algunos accesorios
Si no te has leído nuestro artículo sobre los 10 accesorios indispensables para freidoras de aire. te lo resumimos: Spray de aceite, pinzas de material antirayaduras, cestillos de papel o silicona o rejilla grill son algunos de los accesorios indispensables como compañeros de tu freidora de aire. Algunos modelos como la Cecofry Bombastik 6000 Full o la Cecofry Fantastik 5500 Pack, ambas de Cecotec, ya incluyen algunos accesorios como bases para pizza o pinceles de silicona. Otras incluyen rejillas de grill o incluso incorporan spray de aceite en la propia freidora de aire.
Qué debes tener en cuenta a la hora de cocinar con una freidora de aire
Una vez hemos visto los pasos iniciales al comprar nuestra nueva airfryer vamos a resolver algunas dudas que se suele plantear la gente que se acerca por primera vez a este electrodoméstico:
Ahora que ya sabemos cómo utilizar la freidora de aire por primera vez, abordaré algunas preguntas comunes que suelen surgir cuando somos principiantes con este electrodoméstico:
¿Dónde se pone el aceite?
El aceite se aplica directamente sobre los alimentos. Primero coloca los ingredientes en la cubeta y luego añade una cucharada de aceite o rocía un par de veces con un espray, en los modelos con pulverizador de aceite incorporado se pone en el recipiente destinado para ello.
¿Es necesario precalentar la freidora sin aceite?
Aunque no es obligatorio, es muy recomendable. Al igual que se precalienta el horno o se calienta una sartén antes de cocinar, es aconsejable precalentar la freidora de aire durante 4 o 5 minutos a 200 ºC para obtener mejores resultados en tus recetas. Alguna freidora de aire ya incorporan un modo de precalentamiento que se inicia de forma automática.
¿Qué tipo de recipientes se pueden meter en la freidora de aire?
A menos que el manual de tu modelo indique lo contrario, puedes usar cualquier molde refractario, de vidrio, cerámica, barro, silicona o incluso metal. En general, los mismos recipientes que usarías en el horno son adecuados para la airfryer, pero para freír con aire lo mejor es no utilizar más que la propia cubeta diseñada para hacer circular el aire con uniformidad.
¿Para qué sirve la rejilla de la freidora de aire?
La rejilla sirve para mantener un espacio entre la cubeta y los alimentos, permitiendo que la grasa de alimentos como las alitas de pollo caiga al fondo, lo que hace que la receta sea más saludable. Además, la mayoría de las rejillas son aptas para lavavajillas, lo que facilita su limpieza.
¿Se puede abrir la freidora de aire mientras está en funcionamiento?
Sí, se puede abrir en cualquier momento. De hecho, es necesario hacerlo en muchas recetas para verificar el estado de los alimentos. Todas las freidoras de aire cuentan con un sistema de parada automática que se activa al abrir la cubeta, lo que hace seguro interrumpir el proceso de cocción. al igual que pasa en los hornos, al abrir la freidora se pierde calor, así que lo abriremos lo menos posible, y en el caso de recetas de repostería como bizcochos o magdalenas no se abre porque sino no leva.
¿Hay que darle la vuelta a los alimentos en la airfryer?
Aunque no siempre es indispensable, es recomendable hacerlo. La freidora de aire calienta los alimentos con aire caliente desde todos los ángulos (sistema 360º). No obstante, es útil abrir la cubeta a mitad de la cocción para revisar el estado de los alimentos y darles la vuelta o removerlos si es necesario.
¿Qué freidora de aire me compro?
Los dos factores que más influyen en la compra de una airfryer son la capacidad y la potencia. Debes tener claro cuáles son tus necesidades de cantidad de alimento a cocinar. Si tienes espacio en tu cocina siempre es mejor pasarte de tamaño a quedarte corta, porque en una freidora de aire de 6 litros puedes hacer 100 gramos de patatas pero en una de 2 litros no puedes hacer medio kilo, y aunque en tu día a día no hagas mucha comida, siempre hay ocasiones en las que necesitamos ese plus de espacio.
En cuanto a modelos y marcas, tel vez esta lista de las más vendidas en Amazon te de una pista acerca de cuáles son las freidoras de aire más vendidas en España en este momento:
¿Qué recetas podemos hacer con una freidora de aire?
Con una freidora de aire, puedes preparar una amplia variedad de recetas. Aquí tienes algunos ejemplos de lo que puedes cocinar. Aquí tienes una lista de las principales técnicas culinarias que puedes aplicar con este versátil electrodoméstico:
1. Freír sin aceite:
- Simula la fritura tradicional utilizando aire caliente para obtener alimentos crujientes y dorados con una mínima cantidad de aceite.
- Ejemplos: patatas fritas, alitas de pollo, nuggets.
2. Asar:
- Cocina los alimentos de manera uniforme, similar al asado en horno.
- Ejemplos: Pechugas de pollo, chuletas de cerdo, verduras asadas.
3. Hornear:
- Permite hornear panecillos, pasteles y otros productos de repostería.
- Ejemplos: Donas, churros, muffins.
4. Tostar:
- Tostar alimentos para obtener una textura crujiente y un sabor más profundo.
- Ejemplos: Pan, frutos secos, crotones.
5. Recalentar:
- Calentar alimentos previamente cocinados manteniendo su textura crujiente.
- Ejemplos: Pizza, patatas fritas, sobras de comida.
6. Deshidratar:
- Secar alimentos lentamente a baja temperatura para conservarlos.
- Ejemplos: Frutas deshidratadas, chips de vegetales, carne seca (jerky).
7. Gratinar:
- Dorar la superficie de los alimentos utilizando una capa superior de calor.
- Ejemplos: Macarrones con queso gratinados, lasaña, verduras con queso.
8. Descongelar:
- Descongelar alimentos de manera uniforme utilizando aire caliente.
- Ejemplos: Carne congelada, pescado, vegetales.
9. Cocinar a fuego lento:
- Cocinar alimentos a baja temperatura durante un periodo prolongado.
- Ejemplos: Guisos, estofados, carnes tiernas.
Estos tipos de cocinado hacen de la freidora de aire un aparato extremadamente versátil, capaz de reemplazar o complementar varios electrodomésticos de cocina, como el horno, la tostadora y la deshidratadora.